Die italienische Küche einfach zuhause nachkochen
Schmeckt nicht nur an Sonn- und Feiertagen!
😉😉😉
Für 2 Personen!
- 2 Kalbskoteletts á 200 Gramm
- 30 Basilikumblätter
- 1 halbe Knoblauchzehe
- 50 Gramm Parmesan gerieben
- 40 Gramm Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 halbe Aubergine
- 1 Tomate
- 2 Schalotten
- 160 Gramm Fettuccine ( oder ähnliche Nudeln )
- 100 ml Rotwein
- 1 Esslöffel Balsamico dunkel Essig
- 100 ml Sahne
Ratatouille ist ein französisches Gericht, das aus einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln zubereitet wird.
Es ist ein “vegetarisches Gericht“, das als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann und es ist leicht und gesund, ideal für den Sommer.
Ratatouille passt ideal zu Fisch, Lamm, Grillgerichte und Kalb.
Zubereitung:
- Die Kalbskoteletts abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.
- Anschließend beiseite stellen und warm halten.
- Für das Ratatouille das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und das Gemüse hinzugeben.
- Alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Fettuccine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Die Fettuccine abgießen und mit etwas Pesto vermengen.
Fettuccine sind flache, breite Bandnudeln aus Italien.
Sie ähneln Tagliatelle, sind aber breiter.
Fettuccine wird oft mit cremigen Saucen wie Alfredo-Sauce serviert.
Die Kalbskoteletts auf Tellern anrichten, das Ratatouille daneben platzieren und die Fettuccine mit Pesto darauf geben.
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Guten Appetit!
