Fisch grillen wie ein Profi:

• Seeteufel im Bacon-Mantel
• Ein raffiniertes Grill-Rezept von Sebastian Lege!

Veröffentlicht von: Jakob Diener!

• Thema: Grillen & Genuss
• Lesedauer: ca. 4 Minuten

Grillen ist längst nicht mehr nur etwas für Fleischliebhaber.

• Auch Fisch kann auf dem Rost zum absoluten Highlight werden – besonders, wenn er raffiniert zubereitet wird.
• Der bekannte TV-Koch Sebastian Lege zeigt mit seinem Rezept für Seeteufel im Bacon-Mantel, wie einfach und gleichzeitig eindrucksvoll Fisch grillen sein kann.
• Das Ganze wird in Grillpapier gegart, was für ein herrlich saftiges Ergebnis und ein feines Raucharoma sorgt.

Zutaten für vier Personen!

• 800 g Seeteufel (auch „Lotte“ genannt), küchenfertig!
• 12 Scheiben dünn geschnittener Bacon!
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)!
• 2 Zweige frischer Rosmarin!
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt!
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer!
• Hochwertiges Olivenöl!
• Grillpapier (z. B. aus Zedernholz oder beschichtetem Spezialpapier)!
• Küchengarn oder Rouladennadeln!

Die Zubereitung:

1. Marinieren!

• Den Seeteufel abspülen, trocken tupfen und in vier gleich große Portionen schneiden.
• Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl marinieren.
• Die Marinade für rund 20 Minuten einziehen lassen – am besten im Kühlschrank.

2. Einwickeln!

• Während der Fisch mariniert, das Grillpapier etwa 10 Minuten in Wasser einlegen, damit es beim Grillen nicht anbrennt.
• Die Fischstücke danach jeweils mit 2–3 Scheiben Bacon umwickeln, auf das Grillpapier legen, mit einem Rosmarinzweig versehen und einrollen.
• Die Päckchen mit Küchengarn oder Rouladennadeln gut verschließen.

3. Grillen!

• Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180 bis 200 Grad Celsius) vorheizen.
• Die Päckchen auf den Rost legen und indirekt grillen – also nicht direkt über der Glut.
• Die Garzeit beträgt etwa 10 bis 15 Minuten. Zwischendurch einmal vorsichtig wenden.

4. Servieren!

• Die Grillpäckchen vorsichtig öffnen – der Duft ist jetzt schon ein Genuss!
• Der Seeteufel ist durchgegart, aber wunderbar saftig, der Bacon leicht knusprig.
• Direkt im Grillpapier serviert wird daraus ein Hingucker und ein aromatisches Geschmackserlebnis.
• Als Beilage empfehlen sich Grillgemüse, ein frischer Salat oder Zitronenrisotto.

Wissenswertes zum Rezept!

• Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch einfach in der Umsetzung:
• Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten plus Marinierzeit.
• Die Garzeit auf dem Grill liegt bei etwa 15 Minuten.
• Das Rezept ist mittel im Schwierigkeitsgrad und auch für Grillanfänger gut geeignet.
• Pro Portion enthält das Gericht rund 320 Kalorien – also auch für bewusste Genießer geeignet.

Tipp von Sebastian Lege!

• „Der Bacon gibt nicht nur Geschmack, sondern schützt den Fisch auch vor dem Austrocknen.
• Und das Grillpapier bringt noch eine feine Räuchernote – so wird’s richtig gut!“

Mein Fazit:

• Mit diesem Rezept gelingt dir ein echtes Highlight für jede Grillrunde.
• Ob für Freunde, Familie oder ein sommerliches Dinner zu zweit – Seeteufel im Bacon-Mantel begeistert alle Sinne.
• Einfach, edel, aromatisch – so geht Fisch grillen heute!

Also:

• Grill anwerfen, Fisch einpacken, genießen!