Erbsensuppe aus der Gulaschkanone, so, wie es sie auf Märkten und Volksfesten gibt, ist unbestritten lecker.

Noch besser schmeckte sie mir jedoch nach dem Rezept meiner Oma und Erbsensuppe à la Oma ist ein Genuss und außerdem ganz einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 8 Portionen:

• 500 g geschälte grüne (oder gelbe) Erbsen, alternativ ungeschälte, die dann gewässert werden müssen.
• 120 g Sellerie.
• 120 g Möhren.
• 1 kleine Stange Lauch oder Porree.
• 1 große oder 2 kleine Zwiebeln.
• 300-350 g Kartoffeln.
• 30 g Margarine oder Butterschmalz.
• 70 g Bauchspeck.
• 100 g Kasseler.

Beides geräuchert, optional auch nur eins davon verwenden, wobei die Gesamtmenge gleich bleibt.

• 1 gehäufter TL Majoran.
• Pfeffer und Salz.
• 1 EL Senf, nach Geschmack auch etwas mehr.
• 2 1/2 l Wasser.
• Einige Stiele Petersilie.

Viel Spaß beim Kochen – und dann guten Appetit!