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[Gesamt: 2 Durchschnitt: 4.5]
Zutaten:
- – 4 Eier
- – 500 g Kartoffeln
- – 2 EL Butter
- – 2 EL Mehl
- – 300 ml Gemüsebrühe
- – 200 ml Milch
- – 2-3 EL Senf (je nach Geschmack)
- – Salz und Pfeffer
- – 1 Prise Zucker
- – Etwas Muskatnuss (optional, vorsichtig bei Nussallergien)
- – Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Eier kochen: Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), dann abschrecken und pellen.
Senfsauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren.
- Unter Rühren leicht anschwitzen, bis es eine helle Farbe annimmt.
- Langsam die Gemüsebrühe und Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Senf dazugeben und gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuss abschmecken.
- Die Sauce bei niedriger Hitze für ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Servieren:
Die gekochten Eier halbieren und zusammen mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten und die Senfsauce darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Eier mit Senfsosse kenne ich nur mit Spirellinudeln. Mit Kartoffeln mag ich es deshalb nicht.
Esse dazu auch gerne einen Gurkensalat
Das ist ein super essen.
Nur leider mag mein Mann das nicht. 🙈😳