Hier ist ein einfaches Rezept für Biskuitboden (auch bekannt als Löffelbiskuits oder Savoyardin):

Zutaten:

• 4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl (gesiebt)
• 1 Prise Salz
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

Backofen vorheizen:

• Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
• Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Eiweiß schlagen:

• Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
• Sobald es anfängt fest zu werden, füge den Zucker und den Vanillezucker langsam hinzu, während du weiter schlägst, bis die Masse glänzend und fest ist.

Eigelb unterheben:

• Schlage die Eigelbe kurz mit einer Gabel und hebe sie vorsichtig mit einem Teigspatel unter das Eiweiß.

Mehl einarbeiten:

• Siebe das Mehl über die Eiermasse und hebe es vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.

“Achte darauf, dass die Masse luftig bleibt.“

• Gib den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle.
• Spritze kleine längliche Streifen (ca. 8 cm lang) auf das vorbereitete Backblech.

Bestäuben und backen:

• Siebe etwas Puderzucker über die Biskuitboden, warte 5 Minuten und siebe noch einmal eine Schicht Puderzucker darüber.
• Backe sie dann für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:

• Lass die Biskuitboden auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Mein Tipp:

• Biskuitboden eignen sich hervorragend für Desserts wie Tiramisu oder als Begleiter zum Kaffee.