Hier ist ein einfaches Rezept für Polvorones

Das sind buttrige Mürbeteigkekse, die besonders in Spanien beliebt sind!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Puderzucker
• 125 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
• 200 g weiche Butter
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Mehl rösten (optional)
• Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, röste das Mehl in einer
• Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht goldbraun wird.
• Lass es anschließend abkühlen.

Teig zubereiten:

• Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
• Dann die gemahlenen Mandeln (oder Haselnüsse), das abgekühlte Mehl, Zimt (falls gewünscht) und eine Prise Salz hinzufügen.
• Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig ruhen lassen:

• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Das erleichtert später das Formen der Kekse.

Backofen vorheizen:

• Den Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kekse formen:

• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen.
• Die Kugeln leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen:

• Die Kekse etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
• Sie sollten nicht zu dunkel werden, sondern hell bleiben.

Bestäuben:

• Nach dem Backen die Kekse etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Servieren:

• Polvorones werden traditionell in Papier eingewickelt oder einfach pur serviert.
• Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps:

• Statt Mandeln oder Haselnüssen kannst du auch andere Nüsse verwenden, wie z.B. Walnuss oder Pekannuss.

(Auch hier ist zu beachten, dass es Menschen mit Nussallergien gibt!)

Die Kekse halten sich gut in einer luftdichten Dose und werden mit der Zeit noch zarter.

Guten Appetit!