Ein einfaches Rezept für eine cremige Pilzsauce!

Zutaten:

• 250 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Thymian (oder ein paar frische Thymianblätter)
• 1 TL Dijon-Senf (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Mehl (optional, zum Andicken)
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung:

• Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Anbraten:

• In einer großen Pfanne die Butter und das Öl erhitzen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
• Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und weich sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten.

Sauce zubereiten:

• Die Hitze reduzieren und die Brühe in die Pfanne gießen.
• Falls du die Sauce etwas dicker magst, das Mehl in die Brühe einrühren, um die Sauce zu binden.
• Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den Senf, falls verwendet, einrühren.
• Thymian hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig und etwas eingedickt ist.

Abschmecken:

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren:

• Die Sauce passt hervorragend zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder einfach zu einem Stück Fleisch.