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Herzhafte Muffins – der perfekte Snack für unterwegs oder im Büro
- Diese herzhaften Muffins sind ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.
- Ein Boden aus Pizzateig wird mit würzigem Käse, knackiger Paprika und herzhaftem Speck gefüllt – getoppt von einem Ei.
- Nach wenigen Minuten im Ofen entsteht ein köstlicher Snack, der sättigt und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Zutaten (für 12 Muffins):
- Etwas Fett für die Muffinform.
- 2 Rollen Pizzateig.
- 1 Paprika (gewürfelt).
- 1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten).
- 250 g Streukäse (z. B. Gouda oder Cheddar).
- 150 g Speckwürfel.
- 12 Eier.
Zubereitung:
- Backofen vorheizen – auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft).
- Muffinform einfetten, damit nichts kleben bleibt.
- Pizzateig ausrollen und in 12 Quadrate schneiden.
- Jedes Quadrat in eine Mulde der Muffinform drücken.
- Füllung vorbereiten – Paprika klein würfeln, Schnittlauch fein hacken und mit Käse sowie Speck vermengen.
- Füllen – die Mischung auf die Pizzateig-Förmchen verteilen.
- Ei aufschlagen – in jede Mulde ein Ei geben.
- Backen – für ca. 15–20 Minuten, bis das Ei gestockt ist und der Teig goldbraun wird.
Servieren & genießen – warm oder kalt ein Genuss!
- Die herzhaften Muffins lassen sich super als Meal Prep vorbereiten und schmecken sowohl frisch als auch am nächsten Tag köstlich.
- Perfekt für die Mittagspause oder als Snack für unterwegs!
