Bacalhau à Brás – Ein portugiesischer Klassiker voller Genuss!

Wenn man an portugiesische Küche denkt, kommt man an Bacalhau à Brás nicht vorbei.

• Dieses traditionelle Gericht aus zartem, zerpflücktem Kabeljau, knusprigen Strohkartoffeln, Zwiebeln und Ei gehört zu den beliebtesten Speisen der Portugiesen.

Ob in Lissabon, Porto, Faro, Figueira da Foz oder Lago.

• Der Ursprung dieses Rezepts wird oft dem Bairro Alto in Lissabon zugeschrieben, wo ein Wirt namens Brás (oder Bras) die einfache, aber geniale Idee hatte, gesalzenen Kabeljau mit Eiern und Kartoffeln zu kombinieren.

Das Ergebnis:

• Ein herzhaftes, cremiges Gericht mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen.

Ein Fest für die Sinne.

• Serviert mit frischem Salat und schwarzen Oliven entfaltet sich der volle Geschmack von Bacalhau à Brás.
• Die leichte Säure des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zur milden, herzhaften Würze des Kabeljaus.
• Ob zum Mittagessen in einer kleinen Taverne in Porto oder in einem gehobenen Restaurant in Faro – Bacalhau à Brás ist ein Gericht, das nie enttäuscht.

Portugal auf dem Teller

• Portugal hat unzählige Variationen von Bacalhau-Gerichten, doch dieses ist besonders beliebt, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch wahre Gaumenfreude bereitet.
• Wer einmal in Lissabon oder Figueira da Foz verweilt, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, dieses traditionelle Gericht zu probieren – am besten mit einem Glas kühlem Vinho Verde.

Bacalhau à Brás ist mehr als nur ein Essen – es ist ein Stück portugiesischer Lebensart, das die Wärme, Tradition und Gastfreundschaft dieses wunderbaren Landes widerspiegelt.