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Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Vanillekipferl:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse
- 80 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Eigelb cremig rühren.
- Dann die gemahlenen Nüsse, das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig kühlen:
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kipferl formen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abnehmen.
- Diese zu kleinen, dünnen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
Die Kipferl im vorgeheizten Ofen etwa 10 -12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Bestäuben:
- Nach dem Backen die Kipferl noch warm in Puderzucker wälzen.
Abkühlen lassen:
Die Vanillekipferl auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Wenn du noch Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung.
