Hier ist ein einfaches Rezept für eine leckere Gemüsebrühe, die du selbst kochen kannst:

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch (Porree)
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Petersilienwurzel (optional)
• 2 Lorbeerblätter
• 3-4 Stängel frische Petersilie
• 2-3 Zweige Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 EL Olivenöl
• 2 Liter Wasser
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

• Gemüse vorbereiten: Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebel und Petersilienwurzel grob schneiden.
• Die Knoblauchzehe leicht andrücken.

Anbraten:

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin leicht anrösten.
• Dies bringt mehr Geschmack in die Brühe.

Wasser hinzufügen:

• Das Wasser, die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Petersilie und Thymian hinzugeben.
• Mit Salz würzen (zunächst sparsam, später kann man noch nachsalzen).

Kochen:

• Die Brühe aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  Etwa 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Abseihen:

• Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Abschmecken:

• Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mein Tipp für dich!
Du kannst die Brühe portionsweise einfrieren und für Suppen, Soßen oder als Basis für andere Gerichte verwenden.

Guten Appetit!