Churros für 6-8 Stück zum Naschen

Zutaten:

• 150 ml Wasser.
• 50 ml Milch.
• 2 Eier (Kl. M).
• 2 El Butter.
• 120 g Mehl.
• 1 Prise Salz.
• 1 Prise Zucker.
• 2 l Frittieröl.

Zimt und Zucker zum bestäuben.

Schokoladensauce:

• 200 ml Sahne
• 120 g Zartbitterkuvertüre
• 2 El Kakao

Die Zubereitung:

Churros Teig:

• Wasser, Milch, Butter mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker in einem Topf aufkochen.
• Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal dazugeben und unterrühren.
• Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Masse 1 Minute abbrennen.
• Solange rühren, bis sich die Masse zu einem Kloß ballt und sich am Topfboden eine weiße Schicht gebildet hat.
• Den Teig etwas abkühlen lassen und die Eier nach und nach mit einem Holzlöffel unterrühren.
• Erneut abkühlen lassen.
• Den abgekühlten Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.
• Das Frittieröl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
• Den Brandteig in langen Streifen in das heiße Öl spritzen, mit einer Schere die Streifen in gewünschter Länge abschneiden.
• Die Churros 3-5 Minuten goldgelb frittieren.
• Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
• Nach Belieben in Zimt und Zucker wälzen.

Schokoladensauce:

• Kuvertüre fein hacken, in einen Topf geben, Kakao und Sahne hinzugeben.
• Auf dem Herd, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Die noch warme Schokoladensauce in eine Schale gießen.
• Die noch warmen Churrosstagen auf einem Teller anrichten, mit der warmen Schokoladensauce servieren.