Hier ist ein traditionelles Rezept für Dresdner Christstollen:

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 125 g Butter (geschmolzen)
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g gemischte, getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Zitronat, Orangeat)
• 100 g Mandeln (gehackt)
• 100 g Marzipan (in kleine Stücke geschnitten)

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Butter (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Hefeteig herstellen:

• In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker vermischen.
• Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefe hineinbröckeln.
• Die lauwarme Milch
• langsam hineingießen und mit etwas Mehl vermengen.
• Den Teig abgedeckt etwa
• 15 Minuten ruhen lassen.

Teig kneten:

• Nach der Ruhezeit geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen.
• Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Nach Bedarf etwas mehr Mehl
• hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.

Füllung hinzufügen:

• Die getrockneten Früchte, Mandeln und die Marzipanstücke vorsichtig unter den Teig kneten.

Teig gehen lassen:

• Den Teig in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen:

• Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht durchkneten.
• Dann zu einem Rechteck ausrollen und auf eine Seite eine Falte machen, um die Stollenform zu erzeugen.

Backen:

• Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Bestreichen und Puderzucker:

• Nach dem Backen den Stollen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Ausruhen lassen:

• Vor dem Anschneiden am besten ein paar Tage ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.